提到中秋节，人们就会想到团圆，一家人围坐在一起吃月饼，人们把这份期盼寄托在小而圆的月饼上，寓意着团圆、美好。据史料记载，早在殷、周时期，江浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，是我国月饼的“始祖”。

随着时间推移，月饼也“改朝换代”，有了不同的种类和口味。GB/T 19855—2015中，把月饼分为加工工艺和地方派式特色两大类。其中按照加工工艺分为热加工和冷加工两类；按照地方派式特色分为京式月饼、苏式月饼、潮式月饼、滇式月饼、晋式月饼、琼式月饼、台式月饼、哈式月饼、其他类月饼等。目前，和月饼相关的国家和行业标准有33条。

GB/T 19855—2015也对各种月饼的感官要求、理化指标等都进行了规定，那什么样的月饼才算是好月饼？自然是符合国家标准的月饼了，以广式月饼、京式月饼和苏式月饼为例，广式月饼要外形饱满、轮廓分明、花纹清晰、不摊塌、无跑糖及露馅现象，拌和均匀、无夹生；京式月饼要块形整齐、花纹清晰、无破裂、露馅、凹缩、榻斜现象，无夹生；苏式月饼要外形圆整、面底平整、略呈扁鼓形，底部收口居中不漏底，无僵缩、露酥、塌斜、跑糖、露馅现象，无大片碎皮。再就要求产品要执行国家标准，那怎么看产品是否执行标准呢？以下图为例，可在产品包装上找到“产品标准”或“执行标准”为GB/T 19855、SB/T 10562 、SB/T 10563 或者SB/T 10562 ，即可说明企业自我声明该产品是按照国家或者行业标准生产。

最后，提醒大家在享受月饼的同时，也不要忘记环境保护，根据最新出台的强制性国家标准GB 23350—2021 《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》要杜绝类似过度包装的问题，助力绿色发展。